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    大厂回族自治县特色小吃有哪些

    时间:2017-08-01 08:57:45 来源:懂历史网 阅读: 次

    注册送现金50元棋牌 www.gzzeliang.com 烤肉宛

    烤肉宛是由祖籍大厂回族自治县大马庄村的回族宛氏所创注册送现金50元棋牌 www.gzzeliang.com。最初宛氏先人推着小车沿街叫卖,在北京宣武门一代流动经营。大约在雍正到乾隆年间,“烤肉宛”第三代传人宛均章,在北京阜城门大街开始坐店经营。第四代宛玉魁接任时,正式打出“烤肉宛记”的招牌。解放后,“烤肉宛”曾两度为班禅大师现场制作宛氏烤肉。1994年,“烤肉宛”被原国内贸易部命名为“中华老字号”。1997年,首届《北京名菜名点》鉴定,“烤牛肉”、“北京烤鸭”、“糖溜卷果”、“炸芝麻鸭”等“烤肉宛”当家菜肴为北京清真名菜,“芝麻烧饼”为北京清真名点。

    芝麻烧饼

    芝麻烧饼,古称“胡麻饼”。始见载于东汉刘熙《释名》。胡麻饼在汉、唐时期已成为“俗家皆然”的食品。大厂的芝麻烧饼在京东很有名气,且分布面积较广,不光夏垫、北坞、南寺头、陈辛庄、大厂等较大回族村庄,各乡镇各村,都普遍开有烧饼铺。手艺一家比一家好。烙出的烧饼个大、层多、酱厚、芝麻匀。一般是特制土炉灶,先烙后烤,火候匀,烤熟之后呈鼓包状,趁热食用,外酥里软,酱香芝麻脆,让人百吃不厌。多年来,大厂的烧饼铺早已开到了天津、北京等大中城市,一直受到京城食客的欢迎和赞誉。

    油香

    油香是一种油炸食品?;刈寮彝テ绞辈蛔?,一般只在宗教节日,或家中遇有婚丧嫁娶、至亲长辈周年、生孩子、盖房、大病初愈、亲人团聚等重大事情才会炸制油香。制作油香,标志着要表达某种心愿──或感谢真主的恩赐,或祈祷真主豁免罪过。因此上,参与制作油香的妇女,必须提前到清真寺沐浴全身(也称“大净”)。只有洁净的、虔诚的人,才能做好油香。

    酱牛肉

    酱牛肉是回族的传统美食,有着200多年的历史。也是如今应酬待客、大小宴会出镜率最高的菜品之一。酱牛肉原料的选择很有讲究,只用牛前腿的a腱子肉,这样的肉做出的成品口感最佳。 " 

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